COMTE D ANTAN

COMTE D ANTAN

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Le Comté beneficie d'une AOP depuis 1996. Son aire de production s'étend du Jura, du Doubs et l'est de l'Ain. C'est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Il se présente en meules de 55 à 75cm de diametre. Affinage du Comte d'antan, 18 mois